会社概要
日本料理への
情熱と実績
食を通じて、記憶を
紡ぐ仕事
ヒストリークック・トラディショナルキッチンは、2009年の創業以来、大阪の中心部において本格的な創作和食を提供し続けるレストランです。
私たちの理念は「記憶に残る料理」を届けること。単なる食事ではなく、お客様に特別な日の思い出として残るような、時間と空間をいただきたい。それが私たちの使命です。
当店が入っているグランフロント大阪はアクセスも良好でありながら、店内に入ると日本の伝統的な静かな世界観が広がります。喧騒を忘れて、静かな時間と空間をお届けします。ここ、大阪の中心部で。
コース料理を中心に、記念日、ビジネス接待、法事など、大切な場面に最適な空間と料理をご提供いたしております。どうぞお気軽にご活用ください。
シェフの紹介
経験豊富な料理人たちが織りなす、記憶に残る食の体験をお届けします
田中博文
京都の料亭で15年修行を積み、2009年に独立。伝統的な技法と革新のセンスを融合させた創作和食を得意としています。「記憶に残る料理」を信念に、毎日釜を焚いています。
山本晶子
大阪のホテル日本料理部門で10年経験を積みました。特に懐石料理と器の組み合わせに詳しく、お客様に最高のビジュアル体験をお届けしています。
鈴木武
出汁の取り方に情熱を注ぐスペシャリストです。昆布、鰹節、そして季節の具材から引く各类出汁は、当店の味の基礎を支えています。
佐藤ゆき
季節の野菜料理と精進料理の専門家。野菜本来の味を最大に引き出す調理法にこだわり、ベジタリアンのお客様にも楽しんでいただけるメニューを日々開発しています。
創業以来のこだわり
私たちが守り続ける、4つの基本原则
伝統の継承
何百年にもわたって受け継がれてきた日本料理の伝統的な技法。刀さばき、出汁の取り方、酢の物の合わせなど、基本に忠実でありながら日々追求しています。
素材の力
日本料理の真髄は素材の味。私たちは全国范围内で精心選ばれた季節の食材を、生産者から直接購入し、新鮮さと品質を保証しています。
季節の表現
春は桜、秋は紅葉。日本固有の季節感を、器の選択から盛り付けまで徹底的に表現しています。目で楽しみ、心で味わう。
おもてなし
お客様お一人おひとりに向き合い、特別な日の思い出創りをお手伝いすること。私たちは誠実にすべてのお客様に対応し、最高品質のサービスを提供します。
実績と評判
多くのお客様に選んでいただき、喜びの声をいただいております
2009年創業以来、数多くのお客様に
ご来店いただいております
記念日、ビジネス接待、法事など
様々な場面で利用されています
主要口コミサイトでの高い評価。
料理の品質・サービス共に高評価です
来过一次の多くが再来店。
その中でも高い評価をいただいております
私たちのお料理を、
ぜひ一度お試しください
伝統的な技法に培われた本物の味と、記憶に残る時間をお届けします。皆様の温かい来店を心よりお待ちしております。